西班牙烘蛋- Spanish Tortilla(約2-3人份)

材料:
新鮮菇類30g(可用杏鮑菇, 椎茸, 茶樹菇各種鮮鮮香菇。也可使用兩種菇類混搭。)
培根60g(可改用其他肉類代替。)
紅洋蔥60g
羅勒-Basil 5g
蒜5g
櫛瓜-Zucchini 120g
鮮奶油20g
雞蛋4顆(室溫)
鹽1/2小匙
胡椒1/4小匙

做法:
1. 將新鮮菇類,培根,紅洋蔥和羅勒切小塊。蒜切碎末。櫛瓜切片。

2. 將培根,紅洋蔥和蒜放入鍋中稍為炒過。

3. 加入新鮮菇類和櫛瓜繼續拌炒直到沒有水份後取出放涼備用。

4. 將鮮奶油,雞蛋鹽,胡椒和放冷的炒菜混合攪拌。

5. 在一個可放入烤箱的鍋中加入奶油。將混合的蛋液加入鍋中用大火煎2-3分鐘。

6. 將鍋子放入275度F的烤箱烤25-30分鐘。