櫛瓜餅-Zucchini Pancake(約3-4人份)

材料:
2個小的節瓜約350g
1大匙的洋蔥
1 顆雞蛋
3-4 大匙的中筋麵粉

1/2 茶匙泡打(發粉)

1/2 茶匙鹽

1/4 茶匙胡椒
做法:
1. 將櫛瓜切成絲, 洋蔥切小塊。

2. 將櫛瓜, 洋蔥, 雞蛋, 中筋麵粉, 泡打粉,鹽,胡椒放入盆中攪拌均勻。

3. 開大火後將油放入鍋中。油熱後放入調好的麵糊。

4. 約1-2分鐘後將餅翻面。